Ein Angebot in Gotha

Koch / Köchin

Die überbetriebliche Ausbildung bereitet Sie intensiv auf die Prüfungen vor der IHK vor und beinhaltet eine Praktikumsphase von insgesamt neun Monaten. Nach erfolgreichem Abschluss der Ausbildung sind Sie befähigt, in einem Hotel oder Restaurant eine Arbeit aufzunehmen.

Bildungsart:
Ausbildung

Teilnahmevoraussetzungen:
mindestens Hauptschulabschluss

Ziele:
Ziel ist der anerkannte Berufsabschluss „Koch / Köchin“ durch die IHK.

Abschluss:
Koch/Köchin mit IHK Abschluß - Kammerprüfung - Eine Abschlussprüfung ist erforderlich.

Berufliche Grundbildung

• Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz, Umweltschutz und rationelle Energieverwendung
• Arbeits- und Tarifrecht, Aufbau und Organisation des Ausbildungs-betriebes
• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Arbeitsplanung / Hygiene / Küchen- und Servicebereich
• Büroorganisation und –kommunikation / Warenwirtschaft

Berufliche Fachbildung

• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf / Arbeitsplanung / Warenwirtschaft
• Werbung und Verkaufsförderung
• arbeits- und küchentechnische Verfahren
• Zubereitung pflanzlicher Nahrungsmittel
• Hertellen von Suppen und Soßen
• Zubereitung von Fisch, Schalen- und Krustentieren
• Verarbeiten von Fleisch und Innereien
• Verarbeiten von Wild und Geflügel
• Herstellen von Vorspeisen und Anrichten kalte Platten
• Zubereitung von Molkereiprodukten und Eiern
• Herstellen und Verarbeiten von Teigen und Massen
• Herstellen von Süßspeisen

Praktikum pro Ausbildungsjahr 12 Wochen.