Ein Angebot in Gotha

Qualifizierung für Küche, Empfang und Service - Dienstleistungsexpress

Für der Bereich "Hotel und Gaststätten" bieten wir Arbeitsuchenden ohne Ausbildung eine Qualifizierung für die Bereiche Küche, Empfang und Service.

Bildungsart:
Fortbildung

Ziele:
Während der beruflichen Qualifizierung erfolgt ein Praktikum in enstsprechenden Einrichtungen mit Personalbedarf. Aus diesem Praktikum heraus soll eine Übernahme in Arbeit resultieren.

Abschluss:
Zertifikat/Teilnahmebestätigung

Dauer der Fortbildung:

8 Wochen + 2 Wochen Praktikum

Vermittlung von Kenntnissen im allgemeiner Grundlagen Bereich:

• Feststellung der Eignung für die einzelnen Bereiche
• Bewerbungstraining und -coaching
• Gastorientierte Kommunikation
• Grundlagen Hygiene und Berufsbekleidung
• berufliche Perspektiven

Bereich Küche:

• Grundlagen Lebensmittelkunde und Lagerhaltung
• Fachspezifische Begriffe in der Gastronomie
• Catering, Partyservice: Zubereitung von Fingerfood, Snacks u. Salaten
• Frühstücksservice: Buffet, Zubereitung von Frühstücksangeboten
• Verwendung von Convenience-Produkten
• Zubereitung einfacher warmer und kalter Speisen
• Vorbereitungsarbeiten in der Küche (z.B. Gemüse putzen und schneiden, Kartoffeln schälen)
  

Bereich Empfang:

• Reservierungen bearbeiten
• Umgang mit Gästen Angebote erstellen, Beratung und Verkauf
• Reklamationsbearbeitung Meldeschein und Gästekartei
• Hotelrechnungen erstellen
• Korrespondenz (Geschäftsbrief, Beantworten von E-Mails)
• Zahlungsmittel Grundlagen der EDV (bei Bedarf)
• Arbeiten mit Hotelprogrammen (z.B. Fidelio, Kost)
• Grundlagenvokabular Englisch
• Rechtliche Grundlagen des Beherbergungswirtes (z.B. Haftung für Garderobe, eingebrachte Sachen des Gastes usw.)

Bereich Service:

• Umgang mit Gästen Beratung und Verkauf
• Systemgastronomie
• Vorbereitungsarbeiten im Office und im Restaurant
• Eindecken von Tischen und Tafeln, Tisch- und Tafelformen, Falten von Servietten
• Materialkunde: Gläser, Besteck, Geschirr, Tischwäsche
• Serviceregeln und -techniken