Koch / Köchin

Inhalte

Als Koch/Köchin steht einem die Welt offen: „Dort, wo andere Urlaub machen!“ Ob auf einem Segler oder Luxusliner rund um die Welt, auf einer Insel im Indischen Ozean oder auch in einem Landgasthof, die Möglichkeiten nach der Ausbildung sind unendlich vielseitig.

Richtungsweisend ist letztendlich das Einfühlungsvermögen in andere Kulturen und Gewohnheiten sowie das Interesse, kreativ Ideen umzusetzen, Trends zu erkennen, künstlerisch gestalten („das Auge ißt mit!“).

Jeder muss für sich entscheiden, welche Zielgruppe er mit seinem Können ansprechen möchte: Gutbürgerliche Küche, Gourmetküche und nach Sternen greifen, exotische und regionale Gerichte oder für den schnellen Gast die Systemgastronomie sowie die Erlebnisgastronomie.

Ausbildungsinhalte

• Nahrungsmittel herstellen und zubereiten
• Professionelle Küchentechniken
• Ernährungslehre
• Hygienevorschriften
• Produkte präsentieren
• Gäste beraten