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Teilqualifizierung II / Umschulung zum Koch/ Köchin, Restaurantfachmann/-frau, Hotelfachmann/-frau (TQII) Auf AnfrageBerufsvorbereitungKassel6 Monate (8 Unterrichtsstunden)gefördert
Dauer:6 Monate Veranstaltungsart:Berufsvorbereitung Veranstaltungszeit:Tagesveranstaltung Abschluss:Kammerprüfung Abschlussprüfung:Ja Termin(e):
  • Auf Anfrage
Fördermöglichkeiten:
  • Bildungsgutschein
  • Selbstzahler

Inhalte

Umschulung zur Koch/Köchin; Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann; Hotelfachfrau/Hotelfachmann (nach jeweils bestandener Prüfung) • Arbeits- und küchentechnische Verfahren • Hygienevorschriften • Ernährungsphysiologische, ökonomische, ökologische Grundlagen • Zubereitung von Fisch, Schalen- und Krustentieren • Verarbeitung von Fleisch, Innereien, Wild, Geflügel • Herstellung von Suppen, Soßen, Süß- und Eierspeisen • Anrichten von kalten und warmen Platten • Kalkulationsgrundlagen • Empfangen und Betreuen von Gästen • Beratung zum Speiseangebot und passenden Getränken • Zubereitung der Speisen und Getränke am Tisch des Gastes • Erstellen von Dekorationen am Gästetisch • Präsentation und fachgerechtes Servieren • Herrichten der Gasträume, Reinigung und Pflege • Planung und Durchführung von Veranstaltungen • Kalkulation und Abrechnung der Tageskasse • Praktikum
TeilnahmevoraussetzungenDer Teilnehmer muss den Hauptschulabschluss besitzen und bei der Agentur für Arbeit Kassel oder bei der Arbeitsförderung Kassel gemeldet sein. Außerdem ist das Bestehen des Grone- Eignungstest erforderlich, eine gewisse Mobilitätsbereitschaft muss vorhanden sowie die Bereitschaft zur Schichtarbeit und überregionaler Arbeitsaufnahme.
Ziele
Die Teilqualifizierung ist eine Vorbereitung auf die Umschulung zum Hotelfachmann/-frau, Restaurantfachmann/-frau bzw. Koch/Köchin.
Abschluss
IHK- Zertifikat, Koch/Köchin; Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann; Hotelfachfrau/Hotelfachmann (nach jeweils bestandener Prüfung)

Ansprechpartner

Frau Kathrin J. Mieth Fon: 0561 739708-0 E-Mail: k.mieth@grone.de

Veranstaltungsort

Grone-Bildungszentrum Kassel Kölnische Straße 16 34117 Kassel

Mit dem Auto

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