Koch / Köchin (BaE int)

  • Starttermin 01.09.2022
  • Unterrichtsform Vollzeit
  • KursartAusbildung
  • Ort Gotha
  • Dauer36 Monate
  • Gefördert Ja
Die überbetriebliche Ausbildung bereitet Sie intensiv auf die Prüfungen vor der IHK vor und beinhaltet eine Praktikumsphase von insgesamt neun Monaten. Nach erfolgreichem Abschluss der Ausbildung sind Sie befähigt, in einem Hotel oder Restaurant eine Arbeit aufzunehmen.
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Teilnahmevoraussetzungen:
Jugendliche, die noch keinen Ausbildungsplatz gefunden haben und die Fördervoraussetzungen für die Teilnahme an einer außerbetrieblichen Berufsausbildung erfüllen. Die Prüfung der Voraussetzungen erfolgt durch die Mitarbeiter der Berufsberatung der Agentur für Arbeit.

Ziele:
Ziel ist der anerkannte Berufsabschluss „Koch / Köchin“ durch die IHK.

Ansprechpartner/-in

Frau Annemarie Weise

Grone-Bildungszentrum Gotha
Moßlerstraße 21
99867 Gotha

Beschreibung / Inhalte

Berufliche Grundbildung

  • Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz, Umweltschutz und rationelle Energieverwendung
  • Arbeits- und Tarifrecht, Aufbau und Organisation des Ausbildungs-betriebes
  • Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
  • Arbeitsplanung / Hygiene / Küchen- und Servicebereich
  • Büroorganisation und –kommunikation / Warenwirtschaft

 

Berufliche Fachbildung

  • Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf / Arbeitsplanung / Warenwirtschaft
  • Werbung und Verkaufsförderung
  • arbeits- und küchentechnische Verfahren
  • Zubereitung pflanzlicher Nahrungsmittel
  • Hertellen von Suppen und Soßen
  • Zubereitung von Fisch, Schalen- und Krustentieren
  • Verarbeiten von Fleisch und Innereien
  • Verarbeiten von Wild und Geflügel
  • Herstellen von Vorspeisen und Anrichten kalte Platten
  • Zubereitung von Molkereiprodukten und Eiern
  • Herstellen und Verarbeiten von Teigen und Massen
  • Herstellen von Süßspeisen

 

Praktikum pro Ausbildungsjahr 12 Wochen.

Details
Dauer
36 Monate
Kursart
Ausbildung
Veranstaltungszeit
Tagesveranstaltung
Abschluss
Kammerprüfung - Koch/Köchin mit IHK-Abschluss
Termin(e):
01.09.2022 bis 31.08.2025
Fördermöglichkeiten
Bei Vorliegen der persönlichen Voraussetzungen ist eine Förderung durch Arbeitsagenturen oder Jobcenter, Deutsche Rentenversicherung, Berufsgenossenschaften und den Berufsförderungsdienst der Bundeswehr möglich.

Veranstaltungsort

Grone-Bildungszentrum Gotha
Moßlerstraße 21
99867 Gotha

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